Як налаштувати кавомашину для ідеальної кави

Для багатьох людей чашка кави вранці — ритуал, який важливо зробити ідеальним. І, звісно, не можна забувати, що для приготування відмінного напою важливу роль відіграє не тільки якість зерна, але і правильно налаштована кавомашина.

Налаштування млина

Одним із важливих етапів процесу є правильне налаштування млина для змелювання кавових зерен. Різні методи приготування кави потребують різного ступеня помолу:

• Для еспресо потрібен дуже дрібний помол, майже пудровий. Це дає змогу каві швидко проходити через фільтр та забезпечить потрібний тиск.

• Для фільтрованого напою або використання крапельних кавоварок помол має бути середнім.

• Для френч-пресу або кавоварок із плоским фільтром бажано використовувати грубий помол.

Секрет ідеального помолу — знайти баланс між надто великим і надто дрібним помолом, щоб отримати збалансований смак без кислинки чи гіркоти.

Температура води

Ідеальна температура води для приготування кави варіюється між 90°C і 96°C. Якщо рідина буде занадто гарячою, кава стане гіркою, а якщо холодною — з недостатнім екстрагуванням смаків. У більшості сучасних кавомашин Delonghi є вбудований термостат, який дає можливість підтримувати стабільну температуру.

Пресування кави

В ідеалі, після того як ви насипали змелені зерна в порт фільтр (якщо ваша кавомашина цього вимагає), їх треба добре притиснути. Це забезпечує рівномірне екстрагування смаку під час приготування. Для цього використовують спеціальний прес (тампер), який має рівномірно розподіляти тиск всією поверхнею кави.

Кількість сировини

Залежно від того, скільки чашок напою ви хочете приготувати, слід правильно відміряти кількість кави. Для еспресо зазвичай беруть приблизно 9-11 грамів сировини на одну порцію (чашку). У деяких кавомашинах є спеціальні мірки або автоматичні налаштування для цього.

Спінювання молока

Якщо ви любите капучіно або латте, важливо знати, як правильно налаштувати молочну пінку. Молоко повинно бути свіжим і охолодженим до температури приблизно 4°C. Використовуйте спеціальну насадку для спінювання, яка дає змогу створити щільну піну. Після завершення процесу важливо одразу очистити насадку, щоби молоко не засохло й не забило трубку.

Налаштування порцій і міцності

Більшість сучасних кавомашин дають можливість налаштовувати кількість кави для кожної чашки. Ви можете змінювати рівень міцності залежно від того, наскільки міцний напій ви хочете отримати. Це зручно, якщо в родині кілька любителів кави із різними смаковими уподобаннями.

Вибір зерна

Не менш важливим є правильний вибір кавових зерен. Для приготування кави можна вибирати як монокавові сорти (100% арабіка або робуста), так і суміші сортів. Усі ці аспекти впливають на кінцевий смак.

Тільки за правильного підходу до кожного етапу налаштування ви зможете отримати справжній смак і аромат кави, який надихатиме вас щоранку. Тож не бійтеся експериментувати й налаштовувати вашу кавомашину так, щоби кожна чашка напою була ідеальною.