Салати на святковий стіл: 10 вишуканих та смачних рецептів

Аби ваше свято вдалось стовідсотково, ми вирішили поділитися рецептами салатів для святкування. Кожен із них оригінальний, смачний,  легкий у приготуванні, не вимагає особливих кулінарних навичок, а рецептурі приділяється особлива увага.

Такі салати неодмінно змусять ваших гостей захоплюватися вашими кулінарними  здібностями.

«Чоловічі сльози»

Цей салат для святкового столу  -  мрія будь-якої хазяйки, адже в ньому поєднання найсмачніших інгредієнтів. Господинь підкупить і простота приготування, адже з ним запросто впорається навіть початківець. А ще ця страва здатна підкорить серце будь-якого чоловіка.

• Куряче філе (відварити) – 250 г
• Морква (по-корейськи)  – 250 грамів
• Печериці (консервовані) – 350 г
• Цибуля  - 1 шт.
• Сир (твердий) – 150 г
• Яйце (відварити) – чотири
• Майонез (будь-який)  – 350 грамів
• Оцет (9%)  - 50 мл

Нарізану півкільцями цибулю заливаємо оцтом, аби промаринувалася. Філе, дрібно нарізане, викладаємо першим шаром, не забуваємо змастити майонезом.

Наступний шар складається з маринованої цибулі.

Грибочки, дрібно нарізані, вкладаємо поверх цибулі. І знову змащуємо майонезом.

Далі яйця натерті  - шар. Майонезний прошарок.

Дрібно нарізана морква – шар.  Змастіть майонезом.

Натертий сир – завершальний шар.

«Морквини»

• Тісто без дріжджового (листкове)  – 500 г
• Філе куряче (копчене) – 60 г
• Морква – 1 шт.
• Помідор – 3 шт.
• Огірок – 2 шт.
• Яйце (відварити)   – два
• Сир (твердий) – 50 грамів
• Майонез – пачка
• Паста (томатна) — 5050 г
• Салат (листя) – кілька штук

Ще знадобиться: пергамент, марля та скручені із фольги формочки у вигляді конусів.

Начищену моркву натерти  на дрібній тертці. За допомогою марлі відтиснути сік. Додати пасту томатну, добре перемішуємо.

Тісто розкочуємо та нарізаємо смужками 2-2,5 см

Смужки накручуємо на конуси, добре защипуйте краї.

Отримані трубочки кладемо на деко, застелене пергаментом, змащуємо томатною пастою+морквяним соком. Випікаємо трубочки  хвилин двадцять.

Для  начинки  натертий сир додати до варених і натертих яєць. Далі додаємо нарізані дрібними кубиками огірок і томати. А також філе. Все солимо, перчимо, після додавання майонезу.

Спечені трубочки остуджуємо, виймаємо конуси з фольги, і заповнюємо начинням.

Для «морквинок» робимо  хвостики -  з листя салату.

Салат для святкового столу готовий!

«Кролик»

• Курка (філе, зварити) – 300 г
• Курка  - дві стегна (зварити)
• Картопля (зварити неочищеною) – три
• Печериці – 500
• Цибуля  – 100
• Морква (зварити нечищеними) – дві
• Сир (твердий) – 150 г
• Яйце (зварити) – чотири
• Майонез – пачка
• Сметана – ложка столова
• Помідор
• Цибуля зелена
• Оливки

У сковороді смажимо нарізану кубиками цибулю та гриби. Натираємо на тертці яйця (1 білок залишаємо для прикраси)

Натерти моркву, картоплю, сир. Нарізаємо шматочками філе та стегенця (без кісточок).

Шар  (мордочка кролика та вуха) – з картоплі. Поверх – сіточка з майонезу.

Шар - м’яса курки – сіточка з майонезу.

Шар -  обсмажені гриби із цибулею - змащуємо сметаною.

Шар – морква -  сіточка з майонезу.

Шар  - яйця - сіточка з майонезу.

Шар - натертий сир – зверху та з боків.

Для прикраси оформлюємо як на фото, з оливок, зеленої цибулі, скибочки помідора та яєчного натертого білка.

Оригінальний «Кролик» готовий!

З копченою куркою  та арахісом

• Курка (філе копчене) – одне
• Морква (по-корейськи) – 150 г
• Огірок – один
• Арахіс (солоний смажений) - 100 г
• Майонез – пачка

Філе  копчене шматочками – перший шар, змастити майонезом.

 Огірок  кубиками – другий шар, потім майонезом.

Морквяний шар наступний,  змастіть також майонезом.

Останній шар  – солоний арахіс.

Смачний салат можна одразу подавати!

«Олів'є» з авокадо та куркою

• Філе курки – одне (зварити)
• Три картоплі  (зварити неочищеними)
• Одна морква (зварити неочищеною)
• Одне авокадо
• Горошок зелений – банка
• Яйце – два (зварити)
• Майонез – пачка

Картоплю, яйця  та моркву, почищені та остуджені, наріжте маленькими кубиками.

Філе та почищене авокадо  - теж маленькими кубиками.

У глибокому салатнику з'єднайте моркву, картоплю, яйця, авокадо, куряче філе, та горошок.

Заправте майонезом, до смаку всипте солі та чорного меленого перцю. Перемішайте.

Салат на святковий стіл «Олів'є» готовий!

Торт «Оселедець під шубою»

• Два буряки (зварити неочищеними)
• Дві моркви (зварити)
• Три картоплі (в мундирах зварити)
• Оселедець (філе слабо солоне) - 200 г
• Коржі вафельні – чотири штуки
• Майонез – пачка
• Кріп (свіжий) - 50 грамів
• Цибуля (зелена)  - 30 г

На перший корж вафельний – натерту почищену картоплю із майонезом.

На другий корж – майонез та оселедець невеликими шматочками, зверху порізану цибулю.

Зверху третій  корж присмачить майонезом. Тоді моркву натерту.

Викладіть четвертий корж,  присмачений майонезом. Зверху буряк натертий із майонезом, сіллю та перцем.

Кропом  дрібно нарізаним прикрасьте бічні сторони.

Зверху сіточку  з майонезу. Дайте салату просочитися кілька годин.

«Різдвяний вінок»

• Філе (куряче, зварити)  - 300 г
• Печериці (мариновані) – 350-грамова банка
• Ананаси (консервовані) – 250-грамова банка
• Чотири яйця (зварити)
• Сир (твердий) - 100 г
• Одна цибуля

Заправка:

• Майонез – 200-грамова пачка
• Сметана 15% - 200-гмова пачка
• Гірчиця столова - 20 г

Для маринаду  цибулі:

• Оцет 9% - 15 мл
• Сіль - 0,5 ч. ложки
• Вода (окріп) - 100 мл
• Цукор - 15 г

Прикраса:

• Помідори чері – 3 штуки
• Кріп - 30 г
• Печериці (мариновані) - 30 г

Цибулю нарізану кубиками маринувати у маринаді хвилин п'ятнадцять.

З’єднати усі інгредієнти заправки.

Філе, нарізане невеликими кубиками, з’єднати з натертими яйцями.  Додати ананаси невеликими кубиками. Потім натертий сир.

Мариновану цибулю додати до усієї маси.  А потім печериці шматочками.

Додайте заправку підготовлену. Перемішайте добре.

На плоский таріль встановіть стакан, навколо якого будете викладати масу, а потім утрамбовувати ложкою.

Як все виклали – стакан акуратно заберіть. Чері розріжте навпіл. Гриби наріжте пластиночками. Гілочки кропу наріжте. Прикрасьте салат.

Салат на святковий стіл «Різдвяний вінок» відразу подавайте.

З яловичиною по-корейськи

• Яловичина (філе) – 300 гам
• Три огірки свіжих
• Один перець болгарський
• Одна цибуля
• Два зубчики часнику
• Соєвий соус – 2 ст. ложки
• Паприка мелена - 0,5 ч. л.
• Коріандр мелений - 0,5 ч. л.
• Олія - 4 ст. л.
• Цукор - 1 ч. л.
• Оцет – 1 ст. л.
• Кунжут –  до смаку

Нарізати огірки смужками довгими, посипати сіллю, залишити на хвилин п'ятнадцять. Потім сік, що виділився, злити.

Яловичину нарізати  тонкими смужками. Цибулю - півкільцями. Часник - подрібнити.

До смаженого на сковороді хвилин вісім м’яса додати перець, часник та цибулю, обсмажувати ще кілька хвилин. Наприкінці влити соєвий соус, всипати коріандр, паприку, перемішати.

Остудити яловичину, а потім додати до огірків. Додати цукор, оцет та 2 ст. ложки олії.

Перемішати та відправити у холодильник  на 3-4 години.

Перекласти в тарілку і подавати до столу. За бажання посипати кунжутом.

«Нісуаз»

• Тунець консервований – 1 банка
• Три картоплі (відварити в мундирах)
• Три яйця (зварити)
• Квасоля стручкова заморожена - 300 г
• Десять помідорів чері
• Оливки – 100 г
• Листя салату - пучок

Заправка:

• Петрушка – кілька гілочок
• Цукор – 1/4 ст. л.
• Зубчик часнику
• Оливкова олія - 7 ст. л.
• Оцет винний 5% –2 ст. л.
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Сік лимонний – 1 ст. л.

У кропі заморожену квасолю варити згідно з  інструкцією. Відкинути на сито і добре промити під холодною водою.

Для соусу  з’єднати всі інгредієнти, додати цукор, перець, трішки посолити.

Листя салату порвати руками на шматочки та додати до квасолі. Туди ж цілі оливки й четвертинки Черрі. Потім усі інші складові салату.

Картоплю -  невеликими шматочками та з'єднати з іншими інгредієнтами.

Залити все заправкою і добре перемішати, щоб кожен шматочок був у соусі.

Викласти на велику таріль, застелену листям салату. Яйця - на четвертинки та розкласти  зверху.

Тунця ділимо на шматки. Викласти зверху.

«Рижик»

• Філе куряче (зварити) –300 грам
• Банка кукурудзи
• Один перець болгарський
• Морква по-корейськи – 150 г
• Чипси –  пачка
• Майонез – пачка
• Зелень свіжа – для прикраси

Філе наріжте кубиками. З кукурудзи злити рідину. Перець очистити від насіння, нарізати кубиком.

Корейську моркву - на короткі шматочки.

З'єднайте м'ясо, кукурудзу, моркву по-корейськи та перець нарізаний.

На тарілку покладіть половину салату і змастіть майонезом.

Потім - другу половину.

Перед подачею прикрасьте чипсами та зеленню - у вигляду квітки.

Салат на святковий стіл  «Рижик» готовий. Смачного!